食味记分章阅读 60
三四张桌椅,两敦敦实实的木炭炉,案板旁摆了盏桐油提灯,角落中整整齐齐码着青菜、小葱和生姜等,地有几汤锅,盖着盖,也瞧里面装的是何等事。
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小摊瞧着齐整而又利落,几个好奇心其重的步,了脖子朝这边张望。
小麦烧了锅,从盆中取块发好的面,用擀面杖作飞地推成薄薄的圆饼,“哆哆哆”几切成面条,丢里,然将炒锅端到另眼炉灶,得旺了些,从个汤锅中舀了勺汤倒去。
手擀面熟得,煮开了立即盛碗里。熊汤,炒锅中的汤逐渐咕嘟咕嘟冒起泡,浓味迅速往四周弥散开。
或许是被这股子气所引,摊子旁围的又多了些。小麦朝群瞟了眼,只管将汤浇到面条,顺手撒簇切得的葱,偏头去唤正忙着桌凳的二。
“二姐先把面吃了,咱们得早,晚饭也没得及煮,饿着子怎生好事?”
二站直了子,把手里的帕子往桌扔,慢走,低头朝面碗里看了看,嘀嘀咕咕:“这辰光哪有心吃面?昨晚都给尝了,晓得滋味好得很。还是等姐夫了。咱们再同起吃。”
说着,又低声音埋怨:“们怎地只盯着看?瞅两眼,子就饱了?真是”
小麦答的话,笑着把面碗又往面递了递,同时作十分隐蔽地朝群努了努。又冲挤挤眼。
二似有所悟,乖乖接碗去,面向围观群众在桌边坐。三两西里呼噜把面吃了,转头向小麦扬声笑:“也知是是饿得慌了,倒觉这面比昨晚还好吃。”
这时辰在外走的,抵都是还未得及回家吃晚饭的,眼见着二吃得这样甜,那股味又直往鼻子里钻,喉头约而同地都是。。三三两两又走近了两步。虽是仍未打定主意照顾生意,但那窃窃的议论声,却是已响了起。
这个说:“那是景泰和媳,和那小子吗,怎地跑这河边摆起摊子?敢是瞧着孙婆婆生意好,也想依葫芦画瓢?”
那个说:“怪两从家门经,闻到股好浓的鲜味。却原就是在熬汤底哩!”
第三个恰巧在李三家梁那,吃小麦的品锅,忙用胳膊肘杵杵畔的,啧啧:“景泰和那小子厨的手艺好得很,尝的,中午喝的汤,到了晚,那滋味还在里打转呐!”
从说得热闹,却始终是肯,二有些焦躁起,拿了面碗蹲在地的盆边刷洗,里地念叨:“早晓得是这样,就该跟喜和腊梅言语声,让们多引几个,哪怕只坐着撑场面也是好的。”
说了两句,又转回头骂小麦:“就跟说这买卖好,如今怎样?有两个钱就手,早晚非被全败光了,心里就坦了!”
越骂越起,脆把手在裳蹭了蹭,赶拧小麦的耳朵。
小麦边笑边躲,挡住的手:“二姐,若是在这里打,们可就真只顾得看戏了!”
二“呀”了声,忙手迭,气愤愤地又去洗碗,中免了地又嘟囔了几句。
天又暗了两分,村间小路走个,直直到摊子,嘿嘿笑:“子,小麦子,听泰和兄说,们今是在这里摆摊的,看看。”
小麦抬头,就见那原是孙圣。
“圣,这摊子才刚摆起呢。”忙笑着同打招呼,拼命才忍住了想“圣爷”的冲,在心里嘀咕这好端端地嘛非姓孙,“听姐夫说,那炭炉和桌椅都是帮着置办的,真是多谢,知这会子吃饭了吗?煮碗面给尝尝可好?”
“的厨艺晓得,可跟客气的。”孙圣半开笑地,头就去看摊子旁挂的木牌。
小麦会的面总有十几二十种之多,但考虑到价钱、味的因素,今这牌子总共只写了五六种面,分成碗小碗,价格各有同。
孙圣见牌子面的价格比普通食档稍些,但最贵的碗鱼鲊面也十二文碗,心中有了数,呵呵笑着:“眼子正饿,也碗面了,那清汤面和鱼鲊面,各个小碗罢!”
“行。”小麦应了声,让在桌边坐了,自己立刻在锅灶边忙碌起,消片刻,就将两小碗面端到面,又格外摆了小碟腌好的糖蒜和甘子。
“哟,还酱菜呢?”孙圣抬头笑笑,又垂了眼去看的碗。
所谓鱼鲊,是将鱼切成薄片,用盐抹之,加了姜丝、橘、莳萝和葱椒丝拌匀,封入瓷罐中倒放储存。等里面的卤控,鱼鲊也成了。
三四片切得半个手掌小的鱼鲊搁在面条表面,用加了料酱熬成的汤这么浇,咸鲜的鱼立刻浮了。原本有些的鱼鲊,在经汤浸泡之得,只是瞧着觉美味。
又偏头去看了看另外碗清汤面,恍然发现即是这最常见的面条,小麦得也与别家同。
在芙泽县这地界,多数面馆或摊档卖的清汤面,是用煮,加些酱料而已,若碗里能堆些青菜蘑菇,就算是很有良心的了。然小麦这清汤面,仅放了炒熟的笋和丝,又扎扎实实舀了勺汤去,临端桌,还撒了点蕈,光是汤碗里漂的油星,。
这也算是贵得有理嘛!孙圣在心中说了句,取了筷子就吃,风卷残云般将那鱼鲊面全数倒子里,又去端清汤面。
天的晚因为有风,这河边还着实有些凉,然而,许是因为吃得太急太的缘故,那额头,竟渗薄薄层。
少顷,两个面碗都皆了,孙圣抹抹,又起袖子了额头,声对小麦笑:“小麦子,活了这么,还头次吃到这样好滋味的面哪!汤浓郁,面条筋,笋丝和鱼鲊都好吃。说小小年纪,是打哪学这样好的本事?看比那省城的厨也丝毫差。若是个男,就该去皇城里御厨啦!”
小麦摇摇头,笑嘻嘻:“哪有那样厉害,圣这是在笑话呢!”
孙圣直“这从说假话,真真是好吃”,面就又瞟了那木牌眼,数了十三个铜子,递到小麦手中。
“用!”小麦连忙摆了摆手,朝倒退步,“这摊子能摆起,多亏了圣帮忙,哪好收的钱?这面是请”
“买卖是买卖,分是分,可能混为谈!这面条好吃,的钱就得值,如何收?”孙圣敞着喉咙吼,又冲小麦使了个眼,低嗓门,“都看着呢,这钱无论如何得拿着,再说,这头笔生意收钱也吉利,接!”
小麦回头去看二,见冲自己点了点头,左右无法,只得把钱接了,微笑:“回圣再,请吃别种面,咱们先说好,真是请的!”
孙圣使了吃的气声“这样好吃的面,当然常”,这才哈哈笑,与二了别,转去了。
这番折腾,戏得虽然浮夸了些,却多少也算起了些效用。如今已在河岸围了两层的群中,终于走三四个,犹豫着在桌边坐,转头对小麦:“家小,这面档是如孙婆婆那般只摆段时间收了,还是会直摆去?”
小麦立在桌边,笑盈盈:“只是天气得了门,每都在这里摆摊——几位叔想吃点什么?”
那几看了看木牌,有清汤面的,有臊子杂酱面的,七八说了通。小麦记牢,三两工夫好了,仍了酱菜,端到几面。
几呼呼把各自碗里的面吃了个净,连汤都滴剩,面转头去对围观群“真正好吃哩”,面地掏钱。因为有们带头,那些个站在旁边观望的也都起,纷纷按捺住,推把,搡,就又有两个笑哈哈地跑到了摊子。
二直到这时,才算是松了气,侧看了看小麦,翻了个眼,却又绷住,脸点笑模样。
第七十话 帮洗碗吧
因着小麦新开的摊档,这晚,刀村的河岸委实热闹了阵,围观群众走了又,还有少领着孩子跑凑趣。气的确是旺得很,只是终究看的多,吃的少。
景泰和在稍晚些的时候也了河边,本是想搭把手帮些忙,却被二远远推到边。三就在摊子解决了晚饭,眼见到得亥初时分,村里渐渐没什么走,小麦料想应是会再有生意了,招呼了二收摊,将应家什用板车推了慢慢走回家。
了院门,景泰和立刻就去给二煎药,小麦去了厨里收拾,唯独二,面住着肩,面取了那装钱的匣子,立刻走回堂屋里仔仔地数。了会,小麦与景泰和也走了。
“姐夫,今是让圣到摊子的吧?”二在那里数钱数得投入,小麦就坐在桌,笑嘻嘻地与景泰和闲聊,“在那里赞的面好吃,声音响得像是吓那些在旁边看的般。知是番好意,憋住了,差点笑呢!”
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