食味记分章阅读 16

熙禾 / 著
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正想着,墙头忽然就传的声音:“小麦!”

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小麦和潘太公同时打了个寒噤,连忙抬起头,就见趴在墙头,似笑非笑地正朝这边张望。

潘太公忙脸笑容,此地无银三百两地:“哟,二们就随聊聊,随聊聊

走心地冲笑了,转而望向小麦:“关家子找。”

第十八话 笋脯

更新时间2014-1-12 18:12:43 字数:2295

关蓉今穿了件藕荷的棉袄,领和袖都缀着小,颜有些泛旧,像是已好多次,却见半个补丁,显然平里很是惜。只是这颜愈发好,看起有点病病殃殃的。

仍是挎着竹篮,略显局促地站在景家小院门,见小麦从隔了,笑着,将竹篮往递了递:“小麦瞧,了!”

小麦低头朝竹篮里觑,瞧见半篮已经剥了壳蒸熟晒得半的冬笋,心有了数,也微笑:“是为了那笋油和笋脯的事吧?”

关蓉似乎有点好意思地垂了垂眼,走近些,拉了把:“可是吗?那买回去的冬笋,爹和见了都说好,用荤油炒着连吃了两顿。正巧那笋油的法,把剩的都连壳蒸熟晒。只是这榨了油的冬笋,扔了未免可惜,然想起的笋脯,跟说,就让问问该怎么。”

小麦手将筐里的冬笋拿起瞧了瞧。

蒸制、晾晒的笋,如新鲜时那样莹有光泽,略略发灰,节距倒是很密的,用手指甲掐,笋也很,用笋脯极适。

“最近天气好,也就是今了点太阳,都担心,这笋若再这么搁去,只怕生霉,那就糟蹋了。”关蓉

笋脯,也难,只是需费些时间。”小麦在心中盘算了,就抬头冲笑,“另外,最好能找地,用砖石垒个土灶,再寻些透了的松柏枝

“这些家现成就有的!”关蓉眼睛亮,“头个月家里肠,院里垒的土灶还没拆,松柏枝也有的是。小麦忙的话,可可以这就跟回去把这笋脯给了,都有点着急呢!”

小麦没有立刻回答,偏头去看了倚在眼。

“关家子想帮忙,就跟着去趟,早点回就行。”微微抬了抬巴。

自家这刀村月了,除了给乔记纸扎铺子顿团年饭之外,其余时候都是成天在家里忙活,十四五岁的姑,哪能连个朋友都没有?关蓉的爹都是老实,在村里缘很错,小麦跟多走,或许能借此逐渐跟村里搞好关系,也省得那些七姑八,闲着没事总家的子。

小麦今原本是打算门的,瞧着仿佛心错,就想拐弯抹角问问那“能生”的事,但转念思忖,又觉得妥。

自己是没嫁的女孩家,这种问题本问,而且,也起到任何作用。与其着急,倒想办法多挣些钱,找个靠谱的夫给好好瞧瞧,说定,事并没有那么糟糕。

“好。”点了点头,转跟着关蓉去了村子南边的关家。

笋脯的工序并庞杂,只是离,由始至终必须守在旁边看管护理。因关蓉家的冬笋是已经晒榨好了的,倒省却了少功夫,小麦只需控制候,将笋烘烤得恰到好功告成。

剥了壳的冬笋对半切,用竹条串好架在明烘烤个昼夜,柴禾中添加些松柏枝,可使烘烤的笋脯更。若是味重的,还可以在冬笋表面刷层清酱,这样制好的笋脯会稍稍有些发黑,入却更加鲜。直到冬笋尾端肥厚的部分烤得如铁,这笋脯,就算是好了,用或是煮汤,都是错的选择。

“喏,就是这样。”

小麦半蹲在关家院的土灶边,小心翼翼断转着架在的竹条,面就转头对关蓉:“必须直这样转,否则,,会把笋给烤焦;但也得注意,头需直旺着,若,烘的笋颜就会发黄,也好吃。已经刷层清酱了,必再往头加东西,只烤好了就成。”

“也就是说,们得在这夜?”关蓉将个小木凳子挪到小麦股底,弯着蹙眉

小麦眯起眼睛笑:“是,多点时间就能吃美味的食,其实,算的吧?别忧心,天都忙,在这守着,等到了晚们再自个宿就行。明天了中午,笋脯应该就好了。”

关蓉手将耳边的发抿了抿:“只是给烦了

“关家姐姐,千万别这么说。”小麦摆了摆手,“是自己对吃食很有趣,能找帮忙,及呢!反正二姐常说,在家闲着也是淘气,点事,也免得心。”

“那也别那么客气,个两岁,蓉姐就行。”关蓉说着,屋倒了杯茶,放在手边。

这天,小麦在关家忙活到天昏暗方才离开,走的时候,竹条的笋脯已经烤得微微有些发心,又跟关蓉的爹多说了两句,反复嘱咐们千万直守在边,这才忙忙叨叨地回了家。

想隔天黄昏,关蓉竟又了。

“小麦!”喜气洋洋地拉住了小麦,乐颠颠,“那笋脯好了,味真的很好!昨晚看守了夜,半刻也没离,今,刚从爹就迫及待地用刀切了小块,尝了尝。猜怎么,锅烹煮,随嚼,就是的鲜甜呢!”

其时,小麦正在帮着收枣子,闻言将手里的东西放了,笑着:“那就好,昨看那冬笋还多的,们用篓子收起慢慢吃,年的时候,还能给桌样菜!”

!”关蓉使点了点头,又,“爹说,这笋脯早年间吃回,只是咱们本地并没有这种法,就再也没机会尝到,里直好呢!如今们学会了这法子,爹就琢磨着,如再去买些笋回,多些笋脯,给戚邻居也都些,让家尝尝鲜!”

是吗?”小麦心中,蓦地抬起头,“蓉姐,说这笋脯,本地没得卖?”

“是,市场从没见。”关蓉是何意,笃定地摇了摇头。

“那小麦脑子里飞地旋转,“如果咱们它几筐笋脯,拿到县城的饭馆酒楼和市场去卖,会有买吗?”

第十九话 的心思

更新时间2014-1-13 17:59:49 字数:2476

是说”关蓉惊讶地张了张,“小麦这笋脯的买卖?”

“也算是正经买卖吧。”小麦笑了,“就是瞧见买的这筐冬笋好的,想,现在应当正是冬笋产的季节,打算趁着临近年,手中都比较宽松的时候挣点钱。方才说本地附近并流行笋脯这种吃法,想着,这东西又没怪味,反而很鲜甜,般的,应当都会讨厌,卖到饭馆酒楼里,可给菜添几个样,即是老百姓买回家,也能尝尝鲜。”

“可是,万买怎么办?”

关蓉自小子就弱,直将保护得很好,吃穿用度之事心,对于买卖,委实没有丝毫概念。听小麦说这笋脯或许能挣钱,本能地觉有点心,只是终究从未这种事,脑子里片懵懂。

小麦速在心里盘算了:“的确,论是谁,买卖总想赔本的,蓉姐看这样行行?这头回,咱们先少些,拿到县城里去试试,若是无问津,咱们两家分了就是,反正这笋脯只存放得好,直到明天夏天都还吃得;但倘若县城里的酒楼和百姓对这东西很欢次,咱们就多点,赚得的钱,咱俩对半分。”

行,这怎么行呢!”关蓉听见半段还连连点头,听说小麦均分利,忙使摆了摆手,“这制笋脯的法子,在认识本连听都没听会厨艺,到时候,难免事事都由张罗,至多能给打打手,怎好

“蓉姐,就别多说啦!”小麦笑着晃了晃的胳膊,“如果怎么会知刀村附近,都没有笋脯这种吃法呢?县城里的熟,这买卖,缺了行,咱们就只当是给自己挣两个零钱,若还像城里正经开铺子的那样事事计较,就真笑掉家的牙了!是说,既然刀村,往就是自己了吗?跟自己还客气什么?”

关蓉半晌没有说话。

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